Pe plaiurile însorite, din apropierea Mănăstirii Jercălăi, strugurii din soiul Merlot acumulează o cantitate mai mare de zahăr, iar prin vinificație în alb, s-a obținut un vin roze, cu un potențial alcoolic peste limită, iar prin biotehnologie o parte din conținutul de zahăr a rămas rezidual.

A rezultat astfel un vin demidulce, de culoarea florilor de măces roz, prezentând note de grapefruit, zmeură, portocale roșii, faguri de miere și caise.