Cabernet Sauvignon este cel mai cosmopolit soi de struguri roșii întâlnit în toate arealele viticole din întreaga lume, fiind foarte ușor adaptabil la terroirul oferit de podgoria Dealu Mare.

Vinul acesta a fost selecționat atent și condiționat cu foarte puține intervenții fizico chimice iar rezultatul este un vin tipic, vioi, un vin școala, robust, care dezvoltă arome puternice de coacăze negre, cireșe amare și alte fructe de pădure, un iz vegetal, datorită prezenței aromelor primare tipice soiului.